ご褒美に食べる至福のうなぎ!大阪で食べられる関東風ふわとろ「鰻にしはら」

関東風うな丼 にしはら

関東風ふわとろ背開き蒸し焼きうなぎが大阪で食べられる鰻にしはら(予約必須)
ご褒美に食べるうなぎを失敗したくない方は
鰻にしはらが間違いなし、食べログうなぎ部門大阪1位の実力を味わいましょう。

ちなみに
関西風のうなぎは腹開き焼き焼きぱりふわ鰻で工程に蒸すはありません。
なぜか関西では関東風が、関東では関西風が多い気がします。

関東風うなぎ 鰻にしはら

関東風うなぎ専門店 鰻にしはら

地下鉄谷町四丁目駅の最北西4番出口から徒歩4分。
広めの中大江公園の東側にあり、大きな「鰻にしはら」の看板が上方に掲げられてるのですぐ見つけられると思います。

入口には準備中と書かれていますがバリバリ営業中なので気にせず扉を開けましょう。

予約で満席のため予約必須

店内はうなぎ屋さんの割りには職人が鬼の形相でうなぎと格闘しているといった重い空気ではなく、明るい雰囲気で気軽に入れそうなどちらかというとカジュアル和食のような雰囲気のお店。

あとから入って来られた予約のない方は断られていたので予約は必須だと思います。
ちなみにこの日は運良く、当日予約で入れました。

鰻にしはらのこだわり

■鰻にしはらのこだわり
当店は関東風を建前とし、背開き→串うち→白焼→蒸し、それから色付け致します。
この工程をご注文頂いてから致します故30分程はお時間頂く事なります。
これが一番と信じております故、お客様にはご迷惑お掛け致します。
鰻にしはら

要は絶対うまい関東風のフワトロうな丼つくるから30分掛かるけどゆっくり待ってねっって事です。
生ツバのみながらこのこだわりを読むこと10分弱でとうとう出て来ました。
※予約した時間に合わせて調理を進めて頂けます
※調理風景は特に見えません

鰻にしはらのうな丼(中)

鰻にしはらのうな丼(中)

うな丼は肝吸い・漬物、骨せんべいのセットで

  • 大(鰻一匹半)
  • 中(鰻一匹)
  • 小(鰻半匹)

他には、蒲・白焼き、うまき・うざく、きも焼き、かみしも盛り、鰻山椒煮があります。

うなぎ豆知識
・基本的にどんぶりに入ってる場合うな丼、重箱に入っている場合はうな重。
・うな重の方が値段が高い場合は量や部位が異なるかご飯の下にさらにうなぎが入っている事がほとんど。
・天然はほぼ出回っていないの一般に見る鰻は全て養殖。

ふわとろ鰻

香ばしいうなぎの見た目と香りもさる事ながら
丸一匹分の関東風うなぎは分厚くてボリュームが凄い。

大阪一美味しいうな丼

蒲焼専用?の細目のお箸をスっと入れると
簡単に切り取る事ができてプルプルジューシーな中身がお目見え。

ふわとろとはこの事ですか!?っと再認識させられるぐらい
ふわふわのトロトロです!

プルプル過ぎるので予め食べやすいようにスプーンが用意されているぐらいです。

タレは濃過ぎたり甘過ぎる事もなく上品な味で鰻の旨さを引き立てます。
控えめに入っているので必要な方は掛け足す事も可能です。

このままでも大変おいしく頂けるんですが、半身食べた所で山椒を掛けてみます。

残りの半身は山椒で

山椒をかけたうな丼

グルグル回すと出てくるミル挽きの山椒を適量。
香りが凄くてそんなに掛けなくて十分。※掛け過ぎ注意

山椒を掛けるとさらに美味しくなって箸が止まりません

最初の半分は何も掛けずにそのまま、もう半分は山椒を掛けての食べ方はかなりオススメです。

お箸が止まらなくてすぐ食べ終わってしまいそうピンチっ!
って時はこの骨せんべいをすかさず食べましょう。

にしかわの骨せんべい

言うまでもなく
この骨せんべいはカリカリでほど良く塩が掛かっていて普通に美味しい。

うな丼→骨せんべい→山椒うな丼→骨せんべいを守れば
一気に食べ終わってしまうという災難だけは逃れられてゆっくりとうな丼を堪能する事が出来ます。

とは言っても、アッという間に食べ終わってしまい。
ラストに残った骨せんべいをぽりぽり食べて温かいお茶をすすって終了。

こんな贅沢なかなか出来ないなと大満足な鰻にしはらさんでした。

店舗詳細

鰻 にしはら

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